Il mosto di questa birra viene portato ancora caldo nelle cantine Amerighi, il mosto trascorre tutta la notte in vasca aperta per raffreddarsi e far partire la fermentazione spontanea.
Il mosto viene trasferito in barrique di rovere francese che hanno ospitato i vini e vengono messe a riposare. Il gusto risulta fresco, agrumato ed erbaceo in cui la parte metallica gioca un ruolo importante senza sovrastare le altre componenti.
La produzione è limitata a 2000 bottiglie.