Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne viola d’Alsace. La miscela dei Lambic di 1 e 2 anni viene fatta macerare per 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata viene fatta rifermentate in bottiglia per 3 mesi. Birra aspra, fruttata e rotonda dalla secchezza data dalle bucce delle prugne. Adatta anche ai non esperti dello stile.
