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Boon "VAT 31"

37,5 CL

9,00
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Boon Vat 31 Mono Blend è una Oude Geuze invecchiata nel foeder #31(grande botte di legno in rovere costruita tra il 1905 e il 1908) per 4 anni e mezzo. Aroma funky deciso ma vellutato e morbido, fluente e suadente, con sentori fruttati (albicocca, uva bianca, uva spina, ribes bianco, pesca e mela verde acerba), di cognac, frutta secca (noci), aia, fieno, fattoria, cantina, cuoio, agrumi acidi (limone e scorza d’arancia), grano (pane), aceto di mele ed un po' di muffa: il tutto supportato da un chiaro carattere legnoso. Corpo medio-pieno con carbonatazione media. Al palato il gusto conferma ciò che il naso ha rilevato assieme a morbidi toni salmastri, tannici e vinosi, molto ben bilanciata e meravigliosamente complessa. 


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